Tweet
Pin It
Пармезан или Пармиджано Реджано е най-известното италианско сирене в света. То произлиза от региона Емилия-Романя: Парма, Реджо Емилия, Модена, а също така и от Болоня. Сиренето, изготвено зад пределите на региона, не може да използва запазената марка „пармезан“. Пармезанът се отнася към твърдите сирена. Производството му започва ежегодно на 1 април и завършва на 11 ноември. След приготвянето му узрява в продължение на 36 месеца. Традиционно Пармезан се произвежда от непастьоризирано краве мляко, като се смесват 2 вида млека – от вечерния млеконадой, предварително обезмаслено и от сутрешното доене, което се добавя напълно натурално.
Необходими продукти: 3 яйца 30 г пармезан 30 г моркови 40 г печурки 20 г тиквички 30 г патладжани 20 г зелена чушка 20 г червена чушка 20 г бял лук 50 г домати зелена салата червена салата 80 г краставици зеленчуков бульон зехтин оцет сол черен пипер
Начин на приготвяне: Нарязваме чушка, патладжан, тиквичка, лук, морков и гъби. Запържваме ги в зехтин и задушаваме с капак. На порции прибавяме бульон, разтворен във вода. За салата: Нарязваме краставица, слагаме в купа, накъсваме зелена салата и овкусяваме със сол, зехтин и балсамов оцет. За омлета: В съд счупваме три яйца, добавяме сол и разбъркваме. Сипваме в тиган с малко зехтин. Когато е готов, настъргваме пармезан. Сервираме омлета, като от едната страна сипваме зеленчуците и го прегъваме, отстрани нареждаме доматчета и салатата.
Коментари
коментар(а)
Tweet
Pin It
