Супа от картофи и праз лук
Тази супа с богат вкус е изненадващо бедна на мазнини. Опитайте я и няма да съжалявате!
4 стръка праз лук – само бялата и светлозелената част, измита и нарязана
1 чаена лъжичка суха мащерка
700 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
4–5 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
морска сол и прясно млян чер пипер
1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен магданоз за поръсване
Рецепта за 4 порции
В голям и дълбок тиган сгорещете 2 супени лъжици вода на умерена температура. Прибавете праза и мащерката и ги задушавайте, като бъркате, 10 минути. Прибавете картофите и 4 чаши зеленчуков бульон, увеличете температурата и оставете ястието да заври. Намалете огъня, покрийте го с капак и го оставете да къкри 30 минути. Свалете го от котлона и с помощта на блендер го разбийте до гладкост в зависимост от вашия вкус. Прибавете още бульон, ако супата е прекалено гъста. Подправете със сол и пипер на вкус. Сервирайте я гореща, поръсена с магданоза.
Съдържание на една порция (1/4 от количеството на рецептата): 183 калории, 4 г белтъчини, 43 г въглехидрати, 7 г захар, 0,4 г мазнини общо, 2% калории от мазнините, 5 г фибри, 307 мг натрий.
Рецептата е поместена в книгата на д-р Нийл Барнард „Силните храни за мозъка“ (ИК „Изток-Запад“).
Коментари
