Tweet
Pin It
Родината на паелята е Валенсия и начинът, по който ястието се приготвя там – paella de carne (паеля от месо), обикновено е верен на традицията. Добавките, които се готвят с ориза и бульона, първоначално са били пиле, зелен боб, домати и други зеленчуци. Според сезона и случайно наличният уловен дивеч паелята може да включва сърцевини от артишок, заек, охлюви, змиорки, чушки и други видове месо – понякога под формата на „pilotas“ (кюфтета) или зеленчуци. Според традициите паелята се готви на огън, запален на пода. Дървата, които се използват са от рожков или още по-добре портокалово дърво, защото димът дава допълнителен аромат на паелята.
Необходими продукти: 2 зелени чушки 2 глави лук 1 ч. ч. печурки 2 ск. чесън 1,5 ч. ч. кафяв ориз зеленчуков бульон шафран мащерка 1 домат 1 ч. ч. замразен грах 1/2 ч. ч. маслини с чушка магданоз 1 консерва артишок зехтин сол черен пипер
Начин на приготвяне: Нарязваме чушките, лука, чесъна, гъбите, доматите и артишока. Първо запържваме лука и чесъна в зехтин, след което добавяме ориза. Към него добавяме чушките, артишока и гъбите. Заливаме цялата смес със зеленчуков бульон. Прибавяме граха, домата и маслините. Подправяме с шафран, разтворен във вода, сол и черен пипер. Накрая поръсваме с магданоз, мащерка и лимонов сок. Сервираме.
Коментари
коментар(а)
Tweet
Pin It
