Екипът на блог „Ресторанти Варна“ обожава кулинарните пътешествия. Днес Ви предлагаме да „отскочите“ с нас до Бразилия и да се потопите в нейните впечатляващи кулинарни традиции.
Бразилската кухня и чуждестранните влияния – от блог „Ресторанти Варна“
Според екипа на рубриката „Ние, звездната кулинария и ресторантите на Варна“ кулинарията в Бразилия въплъщава в себе си страстния темперамент и завладяващия дух на местните жители. За да се изгради като такава обаче, бразилската кухня е била обект на чуждестранни влияния, най-вече от европейската, африканската и индианската гастрономия. Подобно на ресторантите във Варна и в другите части на България, ресторантите в Бразилия също са налице регионални различия при приготвянето на храната – в използваните съставки, в интерпретацията на популярни рецепти. Екипът на блог „Ресторанти Варна“ споделя, че в южноамериканската страна регионалните кулинарни обичаи зависят най-вече от съотношението между коренно и имигрантско население. Това богатство от различни култури бележи бразилската кухня със знака на невъобразимото разнообразие и съсредоточава вниманието върху необходимостта от опазване на местните обичаи и традиции.
Типични съставки в Бразилия – използват ли се и в ресторантите на Варна?
Екипът на рубриката „Ние, звездната кулинария и ресторантите на Варна“ отбелязва, че някои от най-предпочитаните и обичани кулинарни съставки в традиционната бразилска кухня са маниока, гуарана, акай, манго, драконов плод. Едно популярно ястие е супата „tacacá“, приготвена от jambu (местна разновидност на акмела), tucupi (бульон, направен от дива маниока), сушени скариди и малки жълти чушки. Екипът на блог „Ресторанти Варна“ споделя, че имигрантските вълни са събудили въображението на готвачите за търсене на местни еквиваленти на типични кулинарни продукти от стария континент. Присъствието в бразилската кухня на продукти, които са неизменна част от менютата на ресторантите във Варна, като пшенични продукти, вино, листни зеленчуци и млечни продукти, е изцяло заслуга на европейците, преселили се от Португалия, Италия, Испания, Германия, Полша и Швейцария. Едни от най-популярните продукти в ресторантите на Варна в цяла Европа са картофите. Когато европейските имигранти пристигнали в Бразилия обаче, картофите били напълно непознати на местните. Така старите кулинари открили сладката маниока като заместител. Кафето в Бразилия заема специално място в бразилската кухня. Докато в ресторантите на Варна то може да бъде определено като популярна и обичана напитка, в Бразилия кафето е национален символ.
Особености на бразилската кухня – от блог „Ресторанти Варна“
Както екипът на рубриката „Ние, звездната кулинария и ресторантите на Варна“ вече спомена, националната кухня на Бразилия е обект на множество културни влияния. Типични за местната кулинария са уважението и привързаността към определени съставки, които от стотици години са част от трапезата на бразилците. Този факт доближава Бразилия до особеностите на българската кулинария. Ресторант Вила Марциана е един от ресторантите на Варна, които почитат вековните национални обичаи в своята кухня. Как се случва това? Кулинарният екип на ресторанта до Варна интерпретира стари български рецепти по съвременен начин, използва единствено продукти собствено или местно производство, като така създава модерни кулинарни шедьоври с многогодишни корени. Екипът на блог „Ресторанти Варна“ отбелязва, че типична особеност на Бразилия е разнообразието от цветове. То е въплътено в местната кулинария по впечатляващ начин. Подобно на тези в добрите ресторанти във Варна, бразилските кулинарни майстори обръщат специално внимание на външния вид на ястията, превръщайки ги в експлозия от завладяващи цветове. Това допринася за неповторимо мултисензорно преживяване за гастрономите.
Популярни ястия в Бразилия – присъстват ли в менютата на ресторантите във Варна?
Всяко пълноценно хранене в ресторантите във Варна и по света започва с подходящи апетайзъри. В Бразилия това са ястия, които лесно могат да бъдат открити и в заведенията за бързо хранене по местните улици. Екипът на рубриката „Ние, звездната кулинария и ресторантите на Варна“ споделя някои от най-популярните такива: аcarajé – пържено топче от скариди, грах и лук; bolinhos dе Arroz – пържени топчета от оризово тесто; еmpadinhas de Palmito – тестено изделие, пълнено със сърцевина от палмово дърво. Основните ястия в бразилската кухня са разнообразни, изключително богати и вкусни. Екипът на блог „Ресторанти Варна“ информира, че почти задължителна част от вечерята със семейство и приятели в Бразилия е feijoada – яхния от черен боб и пушени меса. Други обичани от местните жители специалитети са vatapá – ястие със скариди и кашу; moqueca de Peixe – рибена яхния с богат кокосов вкус; сhancaca – глазирана сьомга с ананасова салса. Разнообразието от плодове намира изражение в десертните предложения в страната. За любителите на сладкото в ресторантите на Варна, споделяме няколко сладки изкушения: крем от папая със сладолед, кейк с мус от драконов плод, кокосови резени.
Убедихте ли се, че бразилската гастрономия е изпълнена с вълнуващи идеи, които кулинарите в ресторантите на Варна могат да взаимстват? Но докато това се случи, подарете си несравнимо гастрономическо удоволствие от световна класа в ресторант Вила Марциана – Варна!
Още от рубриката „Ние, звездната кулинария и ресторантите на Варна“
Към всички рубрики от блог „Ресторанти Варна“
