Торта с крем от маскарпоне и шам фъстъци
Видяна: 3098
Продукти
за блатовете:
100
г
брашно
100
г
нишесте
, царевично
4
яйца
150
г
захар
75
г
какао
1
щипка
сол
0,5
ч.л.
бакпулвер
за декорация:
50
г
шам фъстъци
за крема:
0,5
кг
маскарпоне
10
с.л.
кондензирано прясно мляко
, подсладено
200
мл
течна сметана
0,5
ч.л.
ванилия
за сиропа:
250
мл
вода
150
г
захар
0,5
ч.л.
ром
Начин на приготвяне
Първо приготвяме крем. За целта разбиваме маскарпонето с миксер и към него постепенно добавяме подсладеното кондензирано мляко. (То се добавя постепенно, защото маскарпонето ще се втечни от него, ако се прекали с количеството.) Разбиваме течната сладкарска сметана с ванилията до получаването на гъст крем и я добавяме внимателно към крема с маскарпонето. Разбърквамр с помощта на шпатула или лъжица до получаването на еднородна смес. След това приготвяме блатовете. С хартия за печене покриваме дъната на три тавички с диаметър 23 сантиметра и ги намасляваме. (Ако нямате три тавички с еднакъв диаметър, можете да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на три части, които след това изпечете поотделно в тавичката.)В малка купа пресяваме какаото, брашното, нишестето и бакпулверът. Разбъркваме ги, докато се смесят добре. С помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта и солта до получаването на пухкав крем. Към получения крем прибавяме сместа от какаото, брашното и нишестето, като това се случва на три пъти, a след всяко прибавяне бъркаме внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната. След това разпределяме сместа по равно в намаслените тавички. Печем блатовете в предварително загрята на 175 градуса фурна, около 20-25 минути, докато станат елaстични и при притискане с пръст веднага възвръщат формата си. След като блатовете са готови, изваждаме тавичките от фурната и обръщаме блатовете върху решетка. Оставяме ги така до пълното им изстиване. Накрая приготвяме сиропа. Загряваме водата на котлона в малка тенджерка и след като кипне, към нея прибавяме захарта. Бъркаме непрекъснато, докато се получи сироп. Към него добавяме рома и разбъркваме. С получения сироп напояваме блатовете и ги подреждаме един върху друг, като между всеки блат поставяме обилно количество крем, който преди поставянето на нов напоен със сироп блат заглаждаме с лъжица. Намазваме тортата обилно с крем встрани и отгоре. Украсяваме със смлян шам фъстък и поставяме за няколко часа в хладилник, за да стегне.
от
Нина Тодорова
01 декември 2014, 14:46
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
