Содена питка за Бъдни вечер

Содената питка е задължителна за празничната трапеза на Бъдни вечер

Продукти:

100 мл. олио за намазване 2 с.л. оцет 0,5 ч.л. бакпулвер 0,5 ч.л. сода 1 ч.л. захар 1 с.л. олио 0,5 ч.л. сол 400 мл. вода топла 800 г брашно

Начин на приготвяне

Пресяваме брашното над дълбока тава. В средата правим кладенче, в което слагаме: 1 с.л. олио, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.л. захар. Содата бикарбонат и бакпулверът угасяме в оцета. Още докато шупти го добавяме в кладенчето. 

Започваме „събирането“ на тесто. Наливаме малко по малко водата, така, че постепенно да се получи тестяна топка. Покриваме с памучни кърпи и оставяме да почине за 30 минути.

Намазваме кухненския плот с олио и измесваме тестото върху намазнената повърхност. Намазваме тавичка за печене с олио. От топката оформяме питка с форма по желание. Намазваме питката с памук, топнат във вода и олио.

Печем в загрята фурна, на 200 градуса – първо отдолу за да се вдигне добре (15 минути), след което включваме отгоре още 15-20 минути.

Виж още: Как се прави коледният щолен

Източник: Kulinaria.bg

Содена питка за Бъдни вечер се приготвя по традиция, тя трябва да е постна, без яйце и мляко. Става толкова вкусна и дъхава, че ти се иска да си хапваш само нея с шарена сол.

Продукти:

1 кг брашно

1/2 л. вода

1 ч.л. сол

1 ч.л. сода

2 с.л. оцет

2 с.л. олио

Рецепта:

От брашното (1 кг) се отделя малка част, която се запазва за измесване (от 1 кг брашно се отделят 150 г). Останалото тесто се пресява два пъти. Поставя се в тава, като в брашното се оформя кладенче. В него си изсипват содата (1 ч.л.), солта (1 ч.л.), оцетът (2 с.л.) и олиото (2 с.л.). Започва се замесване, като постепенно и на порции се добавя хладка вода (1/2 л.). Меси се хубаво, докато се получи гладко тесто, което продължава да се меси, докато не пусне мехури. Смята се, че истински вкусната питка за Бъдни вечер трябва да се удари най-малко 30 пъти в кухненския плот, за да пусне мехури.

След това се поставя в намазана с олио тава и с помощта на две вилици се оформят декорации върху питката. По традиция се оформя кръст, но в много български семейства декорацията е различна, спрямо обичаите на рода. Също в тази питка се поставя паричка, като се смята, че на когото се падне комата с паричката, той ще носи парите в дома в следващата година.

Питката се пече при 180 градуса до готовност, което обикновено отнема 40-50 минути.

Източник: http://www.1001recepti.com

Содена питка за Бъдни вечер 4.50/5 (90.00%) 2 votes

Like this:

Like Зареждане…

Коментирай

Коментари

Содена питка за Бъдни вечер

от готварската книга на Веселина Константинова

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

около 700 г брашно
1 кофичка кисело мляко
1 яйце
1 с.л. олио
1 ч.л. захар
1/2 с.л. сода бикарбонат
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Направете кландече в пресятото брашно и прибавете останалите продукти. Замесете меко тесто. Оставете го да престои окол 20 мин. на топло. Готовото тесто разстелете в суха и подмазнена тавичка и сложете във фурна с обдухване на най-ниски градуси. Като се понадигне тестото, постепенно увеличавайте градусите да 150. Печете до готовност. Напръскайте питката леко с вода и завийте, за да поомекне.

Продукти:
брашно, кисело мляко, яйца, олио, захар, сода бикарбонат, сол

Тагове:
Рецепти за Бъдни вечер

Добави към любими рецепти
Разпечатай

Последни статии

Една порция зеленолистни зеленчуци дневно предпазва от деменция, показва ново изследване на учени от Чикаго.
още »

Смята се, че суровите зеленчуците са изключително полезни и затова не трябва да бъдат готвени. Но последно изследване показва, че някои зеленчуци все пак трябва да бъдат подложени на термична обработка, за да бъдат още по-добре усвоени.
още »

Намаляването на консумираното месо може да се окаже ключ към дълъг живот. Хранителният режим, богат предимно на плодове и зеленчуци, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
още »