Бульонът е важна съставка на всички вкусни ястия със зеленчуци и яхния. Използва се широко при направата на супи и яхнии. И както във всеки друг случай, така и тук домашният бульон винаги е по-вкусен от този в магазина. Вижте как можете да си направите вкусен домашен бульон.Как да си приготвим домашен бульон?Защо домашен бульон пред този от магазина?
Добър въпрос е защо да предпочетете домашния бульон пред този от магазина. Отговорът е в повечето полезни съставки. Разбира се, домашният бульон отнема повече време за приготвяне, но пък вкусът му винаги е по-добър. Можете да приготвите по-голямо количество домашен бульон и да го съхранявате в хладилника. Друг плюс на домашния бульон е, че не е толкова солен. Това е особено важно за хората с високо кръвно и други здравословни проблеми. Освен това към домашния бульон можете да прибавите съставки по ваш вкус и да избегнете такива, които не ви допадат.Как се приготвя домашен бульон?
Домашният бульон обикновено се приготвя от костите на определено животно и/ или от зеленчуци. Към тях се добавят гореща вода, билки и различни подправки.Любопитно: Най-често използваните зеленчуци за бульон са моркови, целина, лук, гъби и чесън
Освен като добавка в различните ястия, бульонът може да се консумира директно. Особено подходящ и препоръчителен е през студените дни. Лесно може да замени пилешката супа, когато не се чувствате добре.Важно: Домашният бульон можете да съхранявате около седмица в хладилник или до месец във фризера
Бульонът, приготвени от костите на животни, са богати на различни минерали – калций, магнезий и фосфор, особено важни за здравето на костнат система. Освен това животинският бульон подобрява храносмилането, затова често се препоръчва като нискокалорична и много хранителна част от различни диети.Предлагаме ви 2 рецепти за домашен бульон. Едната е за зеленчуков бульон, а другата за животински.Рецепта за домашен зеленчуков бульонВижте как да си приготвите ароматен домашен зеленчуков бульон. Вкусна добавка към всяко ястие.Необходими продукти:
3,5 л. вода
5 с.л. зехтин
2 глави лук
1стрък целина
3 моркова
2-3 скилидки чесън
черен пипер на зърна – около 1/2 к.л.
3 ч.л. сол
1 дафинов лист
1 зелена или червена чушка (по желание)Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в тенджера с незалепващо покритие
Добавете нарязаните на ситно зеленчуци. Последен добавете чесъна, защото ако се препържи придобива неприятен горчив вкус, който може да придаде на бульона.
Залейте с водата
Добавете черния пипер и дафиновия лист
След като домашния зеленчуков бульон заври, намалете котлона и варете около 1 час
След това с помощта на гевгир отцедете зеленчуците от бульона
Домашният зеленчуков бульон можете да съхранявате в стъклен буркан в хладилника или да насипете във формички за лед и замразите. Така ще имате еднократни дози-кубчета домашен бульонВижте също:10 кулинарни идеи с формички за лед >>>Рецепта за домашен пилешки бульонПилешкият бульон е вероятно най-предпочитаният. Приготвянето му е също толкова лесно, колкото и на зеленчуковия бульон. Вижте как да си приготвите вкусен домашен пилешки бульон. Необходими продукти:
1 кг. пилешки кости или костите от 1 пиле
около 10 клонки пресен магданоз (или около 1/2 връзка)
3 моркова (обелени и нарязани)
1 1/2 галва лук (нарязана на кубчета)
1/2 ч.ч. целина (на кубчета)
2 дафинови листа
1/2 к.л. пипер на зърна (черен, бял, червен или микс)
малко зехтин или олио за запържванеЛюбопитно: Домашен пилешки бульон можете да приготвите не само с пилешки кости, но и с пилешко месо.Начин на приготвяне:
В тенджера запържете леко зеленчуците
Залейте с вода
Добавете пилешките кости и подправките
Докато ври, по повърхността на пилешкия бульон ще се образува пяна, която трябва да отстранявате.
След като бульонът заври, намалете котлона и варете около 2,5 часа
При нужда, добавете малко вода в процеса на варене, в зависимост от това колко концентриран искате да е бульонът
След като свалите от котлона, прецедете с гевгир
Оставете да се охлади и съхранявайте в хладилник не повече от седмица19.02.2015/ Радослава Михайлова
Как да си приготвим домашен бульон?
