Черен дроб по селски
Необходими продукти за приготвянето на черен дроб по селски: Седемстотин и петдесет грама черен дроб Сто грама краве масло Една глава кромид лук Три зелени пиперки Три домата Две кафейни чашки брашно Половин връзка магданоз Пет лютиви пиперки Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне на черен дроб по селски: Почистеният от големите кръвоносни съдове дроб се нарязва на кубчета, поръсва се с черен пипер и сол, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещената мазнина. След изваждането на дроба в същата мазнина се задушава до омекване лукът, нарязан на ситно, след което се прибавят едро нарязаните пиперки и ситно нарязаните домати. Задушаването продължава, докато зеленчуците останат на мазнина. Сместа се разпределя върху порциите с изпържения дроб и се поръсва със ситно нарязания магданоз. Към всяка порция се прибавя по една цяла люта пиперка.
        
