1
Приготвяме еклерите от една чаша вода, една чаша брашно, половин чаша олио и четири яйца. Правим парено тесто и печем малки еклерчета, около 25 броя. Може да използвате и готови.
2
Приготвяме блата, като разбиваме четири яйца с една ч.ч. Захар. Разтваряме какаото в половин чаша гореща вода и олио, и го добавяме към яйцата. Добавяме и чаша и половина брашно с един бакпулвер.
3
Тази смес печем във форма с диаметър 28 см за 35 минути, на 160-170 С.
4
Приготвяме крема, като разтваряме желатина и го разтопяваме. Добавяме прясното мляко, една чаша заха, кисело мляко и около 400-500 мл течна сметана. Разбиваме с миксер около 15 минути до получаване на гъст крем. Може да добавите ванилия.
5
Сглобяваме тортата: разделяме блата на две и в закопчаваща форма слагаме едната част от блата, сиропираме с 1 ч.ч. подсладено прясно мляко. Добавяме част от крема, нареждаме еклерите и слагаме останалия крем. Поставяме другия блат и отново сиропираме.
6
Охлаждаме за 4 часа, след това украсяваме с разбита сметана, панираме с орехови ядки, нарязани на едро, разтопяваме шоколада и разбиваме със сметана. Шприцоваме рози.
