Огретен (познат у нас и като Запеканка) е всяко ястие, залято или покрито отгоре със сирене, мляко, сметана и/ или галета, смесени с бучки масло. Огретенът се приготвя във фурна или под грил. Терминът „au gratin“ или „gratinée“ се касае за всички ястия, приготвени по този начин. Огретенът се приготвя в специални кръгли или овални огнеупорни съдове, наричани gratin.
