Суфлето представлява леко печена торта, направена с яйчни жълтъци и разбити белтъци, комбинирани с различни други съставки и се сервира предимно като десерт.
Вижте рецептата за Шоколадово суфле с ликьор, предоставена от kulinaria.bg:
– 6 яйца
– 200 г масло
– 230 г натурален шоколад
– 50 г какао
– 125 г брашно
– сладолед , за гарниране
– 270 г захар
– 10 мл ликьор
Натрошаваме шоколада и го разтапяме заедно с маслото, на водна баня, като бъркаме непрекъснато.
Разбиваме яйцата със захарта на пяна, след което прибавяме шоколадовата смес, брашното, какаото и ликьора. Разбъркваме всичко много добре.
Намазняваме осем формички с диаметър около 8 см. По желание може да поръсим с малко какао по дъното и стените на формите, след което напълваме с шоколадовата смес. Какаото позволява да обърнем суфлето в плоски чинии и да сервираме отделно.
Загряваме фурната на 220 градуса и печем суфлето 10 минути, но не повече, тъй като има опасност да се изпече вътрешността, което не е желан ефект.
Гарнираме с малко сладолед и сервираме веднага.
