Дата на добавяне: 13 Sep 2009 Публикувана в: Рецепти с дивеч
Продукти
1 не много тлъста патица,
300-400 г крехко свинско .иесо (според големината на патицата),
2 кифли, престояли 1 ден,
3/4 чаши прясно мляко (150 мл),
100 г сланина,
дроб от патица,
2 яйца,
1 скилидка чесън,
сол,
черен пипер,
щипка смлян бахар,
малко настъргана лимонова кора
Начин на приготовление
Приготвяне на плънката:
Смиламе месото с дроба в месомелачка, смиламе lи нарязаните на филийки и накиснати в прясно мляко кифли. Прибавяме нарязаната на дребно сланина, .разбитите на пяна яйца, счукания със сол чесън, подправките и лимоновата кора. Разбъркваме сместа добре.
Приготвяне на патицата:
Почистваме патицата, изваждаме вътрешностите, отрязваме крилата, краката и шията, а кожата можем да оставим. Правим разрез по гръбначния стълб на патицата и отделяме внимателно с остър нож месото от скелета. Стремим се да запазим месото и кожата без разкъсвания. Посоляваме така полученото парче месо, напълваме го с плънка и зашиваме. Завързваме с конец и оформяме руло чрез плътно увиване с конеца. Посоляваме повърхносттаa, поставяме в съд за печене и наливаме малко вода.
При печенето обръщаме месото често и го заливаме със собствения му сос . След омекване на месото сгъствяваме соса с лъжичка брашно и парче масло и го възваряваме.
Гарнитура: фин кнедлик, кнедлик от картофи, салата от червено зеле или задушено червено зеле и ябълки.
Поднасяме остатъците от патицата като студено ястие с френска зеленчукова салата или със салата от краставички, домати и чушки.
Рецепта Снимки:
Тази рецепта в момента има 0 снимки.
Коментари на посетители (0):
Тази рецепта в момента има 0 коментара.
