1. Объркайте пилешкото и ребърцата със смления джинджифил, бахара и много сол и пипер. Покрийте и оставете да се маринова за 1 ч (най-добре 24 часа).
2. Загрейте фурната до 160°С (140°С с обдухване). Сложете месото в голяма тава, добавете звездния анасон, бирата и нарязания джинджифил и долейте вода, колкото да покрие месото. Завийте с фолио и печете
1 ч 30 мин. Махнете фолиото, излейте течността, подсушете парчетата месо с хартия и ги охладете.
3. В това време пригответе глазурата. Сипете съставките в малък съд и кипнете, докато стане гъсто и лепкаво – ще отнеме около 30 мин.
4. Загрейте барбекюто и оставете пламъците да утихнат. Намажете месото с глазурата от всички страни и го изпечете за 15-20 мин, като отново го мажете от време на време, докато стане на черти от решетката. Сервирайте с лимонови резени.
Продукти
8 парчета пилешко (ние използвахме крилца и долната част на бутчетата) с кожата и костите
1 кг ребърца, нарязани, или цяло парче
2 ч.л. смлян Джинджифил
2 ч.л. смлян бахар
2 плода звезден анасон
1 л джинджифилова бира
100 г Джинджифил , нарязан
ЗА ГЛАЗУРАТА
500 мл джинджифилова бира
сокът от 2 лайма и още резени за сервиране
300 г кетчуп
75 мл соев сос
75 мл течен мед
