Нарът е един от най-старите плодове, познати на човечеството. Споменаван е в исторически документи от преди 4000,00 години пр. н.е. Родното място на нара е Персия, днешни Иран и западни Хималаи. Финикийците го преселват от Картаген, Северна Африка, в Средиземноморието посредством своите колонии.
Защо да консумираме нар?
Нарът е биологично уникален плод и няма преки роднини. Най-добре вирее в горещи и сухи климатични райони като Южна Африка, Китай и Австралия.
Един от плодовете с най-високо съдържание на витамини А, С, Е, К, В.
Изследвания показват, че при редовна консумация нарът предпазва от рак на дебелото черво, на простата и гърдата.
Консумацията на нар намалява нивото на лошия холестерол и на високото кръвно налягане.
Чаша сок от нар осигурява 40% от нужното на ден количество фолиева киселина.
Спомага за регенерацията на кожата и нейното хидратиране.
Нарът съдържа слънцезащитни химични съединения, които предпазват кожата от вредните UV лъчи.
Как да избираме нар?
Цветът на кората не е индикация за зрялост.
Колкото по-тежък е нарът, толкова повече сок има в зърната му.
Плодът може да се съхранява в продължение на няколко седмици при темпратури от 0 до 5 градуса.
Нарът не продължава да зрее, след като е откъснат от дървото, затова и е важно да внимаваме колко узрял го купуваме от магазина.
Домашен сок от нар
Необходими са ни: 1 голям нар или 2 ч.ч. зърна от нар, 1 чаша вода и по желание: за сладък сок – захар или мед или за да бъде сокът по-пикантен – една 1 ч.л. сок от лимон и щипка сол
С нож опишете кръг в горната и долната част на нара, така че да отрежете две капачета. След това минете с ножа по четирите му страни, без да режете навътре, а само по кората. Разделете с ръце нара на части и ги сложете в купа със студена вода. Започнете да роните сърната като махнете корите и жълтата ципа. Оставете семената за 2-3 мин. във водата, за да изплуват и останалите ципи и махнете водата с цедка. Сложете изчистените семена, водата и останалите продукти по желание в блендер и смесете добре за около 3 минути. Получения сок прецедете с цедка, за да отстраните останалите семена.
