Супите са чудесен начин от една страна да даваме на организма си течна храна, което подпомага храносмилането, от друга страна те могат да бъдат изключително засищащи, вкусни и не на последно място стоплящи – подходящи за зимата. Приготвянето им обикновено не отнема много време, а това ги прави много подходящи и за вечерна консумация. Как да добавим суперсъставки към супите, които проготвяме и да осъвременим старите и омръзнали рецепти?
Пилешка супа със сушени кайсии
Сушените кайсии са истинска здравословна бомба от баластни вещества и освен спокойно могат да придадат на супата ни уникален вкус. Супата е с ниска стойност на въглехидрати и затова представлява чудесна вечеря.
Необходими продукти за две порции:
1 домат
300 грама обезкостен пилешки бут
1 голяма глава лук
40 грама сушени кайсии
750 мл. Пилешки бульон
2 моркова
300 грама грах от косерва
Сол и пипер, лют червен пипер, зехтин
Сметана 10% – 2 лъжици
Пресен магданоз
Приготвяне:
На огъня се слагат пилешкият бульон и добавеният към него домат. Пилешкото месо се нарязва и се сварява за около 30 минути на средна сила на котлона. В същото време се режат морковите, лука и кайсиите, а сметаната се смесва и обърква със зехтина и червения пипер. След 10 минути варене на месото се добавят зеленчуците и кайсиите и се варят в бульона 20 минути. Сметаната се сервира като добавка, а супата се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва с нарязан пресен магданоз.
Зелена кокосова супа със скариди
Джинджифил, кокосово мляко, скариди, селъри, грах – суперсъставки на една супер засищаща супа, подходяща и за обяд, и за вечеря.
Необходими продукти за две порции:
250 грама селъри
1 глава лук
10 грама пресен джинджифил
200 мл нискомаслено кокосово мляко
400 мл зеленчуков бульон
250 грама грах
черен пипер
половин консерва царевица
140 грама сварени скариди
Сок от една лимета
Приготвяне:
Нарязват се наситно лука и селърите, а джинджифилът се стърже. Зеленчуковият бульон, кокосовото мляко, лука, джинджифила, селърите, граха и две щипки сол се варят на среден огън около 20 минути. Изваждат се няколко лъжици от зеленчуците, а останалата част се пюрират. Добавят се всички зеленчуци отново в супата, заедно със скаридите и царевицата. Добавя се на вкус черен пипер и сока от една лимета.
Люта супа с бадемово масло
Бадемовото масло е суперхрана, която лесно може да се включи в супа, подходяща за вечера, заради високото си протеиново съдържание.
Необходими продукти:
1 глава лук
10 грама пресен джинджифил
2 чаени лъжици масло от рапица
1 чаена лъжица къри
Един домат на парчета
300 мл масло от бадеми
300 мл зеленчуков бульон
500 грама карфиол
Куркума
100 грама йогурт – 1,5 % мазнини
Приготвяне:
Нарязва се лука и джинджифилът се настъргва, смесват се с маслото от рапица и кърито и се загряват. Доматите, зеленчуковият бульон, карфиолът и бадемовото мляко се добавят и 15-20 минути се варят. Супата се овкусява със сол и куркума. На края се добавя йогуртът и се сервира с украса от пресни листа.
Италианска зеленчукова супа
Няма как супата да е италианска и да не се добавят макарони, затова и е препоръчителна за обяд.
1 голям картоф
1 глава праз лук
1 домат
150 грама грах
800 мл зеленчуков или пилешки бульон по избор
50 грама къси макарони, подходящи за супа
Бахар
Сол, 2 с.л. зехтин
2 с.л. настъргано твърдо сирене
Приготвяне:
Картофите и празът се измиват, почиства и нарязват и се задушават за кратко в зехтина. Добавят се грахът, бульонът, нарязаният домат и лук и две щипки сол. Варят се около 15 минути и се добавят макароните, които обикновено се варят около 8 минути. Супата се овкусява с подправките и се поднася с натрошеното сирене.
Веганска супа с моркови и куркума
Необходими продукти:
500 грама моркови
20 грама пресен джинджифил
1 глава лук
2 глави селъри
700 мл зеленчуков бульон
1 чаена лъжица куркума
200 грама пресен спанак
1 банан
1 лимета
1 ч.л. соев сос
Приготвяне:
Морковите и джинджифилът се режат, лукът се разрязва на 4, а селърите – на кръгчета. Всички те се смесват със зеленчуковия бульон, добавя се лъжицата куркума и се варят 10 минути на бавен огън. Междувременно измиваме и нарязваме спанака и го добавяме към супата. Бананът се реже на шайби и лиметата се изцежда. Супата се овкусява със сока от лиметата и соевия сос, а парчетата банан се добавят при сервиране.
Картофена супа с маслини и сьомга
Картофената супа е засищаща и подходяща за обяд, а сьомгата й придава един нов и нетрадиционен вкус.
Необходими продукти:
300 грама картофи
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 литър зеленчуков бульон
50 грама зелени маслини без костилки
Прясно смлян черен пипер
120 грама сьомга – по желание или пушена, или сурова
Сол
Начин на приготвяне:
Картофите, чесънът и лукът се измиват, почиства и режат. Добавят се към бульона, заедно с черния пипер и солта и се варят 10 минути на средна сила на котлона. Супата се пасира, а преди сервирането се добавят нарязаните на ситно сьомга и маслини.
