Продукти: 6 кг месести червени пиперки, 3 кг домати, 0,750 л олио, 1 изравнена ч. ч. сол, по желание няколко лютиви пиперчици.
Пиперките се почистват от дръжките и семената и се сваряват с малко вода, след което се претриват през сито. Отделно се сваряват доматите (без добавка на вода) и също се претриват. Доматеното пюре се вари в широк емайлиран съд, докато се изпари водата и пюрето се сгъсти. Прибавя се пюрето от пиперките и сместа се вари, като се разбърква с дървена лопатка (или лъжица) до сгъстяване. Към края на варенето се прибавя олиото и солта.
Лютеницата се насипва гореща в добре измити и изсушени буркани, обвити отвън – с хартия, които се пълнят до ръба. Бурканите се затварят веднага с капачки и се обръщат върху тях до пълното им изстиване, при което лютеницата се самостерилизира.
Вижте и тези рецепти:
Малеби със сладоледПродукти: за крема — 1 л прясно мляко, 2 к.ч. захар, 2 к.ч. нишесте, 1 пpax ванилия, 500 г сладолед; за сиропа — 1 ч.ч. захар, 1/2 ч. ч. вода,…
Крем ванилияПродукти: 1 л прясно мляко, 3 к.ч. кристална захар, 1 с.л. пудра захар, 4 с.л. нишесте (5 с.л. брашно), 1 с.л. какао (кафе), 1 прах ванилия, 1 к.ч. плодов сироп,…
Сотирани картофиПродукти: 750 г картофи, 1 к.ч. олио, 20 г прясно масло, 1 глава кромид лук, 1/2 връзка магданоз, сол на вкус. Картофите се сваряват и още топли се обелват. Изстиналите…
Лютика от сушени пиперки с картофиПРОДУКТИ: 5-6 картофа, 15-20 сушени червени пиперки, 2 стръка пресен лук (само зелените пера), 1/2 чаена чаша растително масло, 2 супени лъжици оцет, сол Начин на приготвяне : Картофите се…
Салата от картофи, моркови и празПродукти: 500 г картофи, 5 моркова, 1/2 глава целина, 1 стрък праз, 10 маслини, 5 с.л. олио, оцет и сол на вкус. Картофите, морковите и целината се измиват, сваряват се,…
