Какво знаем и не знаем за омега-3 мастните киселини?

1
Добави коментар
biomall
biomall

Природата предлага разнообразие от цветове, вкусове и възможности за поддържане на здравето в добро състояние.
В настоящия материал ще разгледаме омега-3 мастните киселини.Те, както се разбира от името им, са мазнини и имат голямо значение за здравето. Есенциални са, тъй като организмът ни не може сам да задоволява потребността си от тях. Това е причината, поради която трябва да бъдат набавяни чрез храната. Кои са пълноценните естествени източници ще разберете по-долу.

Сега да се върнем на омега-3 мастните киселини. Под това наименование се разглеждат:

 Алфа-линоленова киселина (АЛА) – суровина за синтез на останалите две мастни киселини;
 Ейкозапентаенова киселина (ЕПК);
 Докозахексаенова киселина (ДХК) – изгражда 20% от сивото вещество в мозъка и 97% от мазнините в него.

Както казахме по-горе, омега-3 мазнините са незаменими (есенциални). За краткост ще ги наричаме ЕМК.

Може да обобщим ползите на омега-3 мазнините по следния начин:

 Вземат участие при структурирането на клетъчните мембрани;
 Подобряват имунната съпротива на организма срещу вируси и бактерии;
 Подпомагат работата на сърдечно-съдовата  система;
 Подобряват транспорта на нервните импулси;
 Имат съдоразширяващо действие и така участват в регулирането на повишеното артериално налягане;
 Подобряват зрението;
 Понижават нивата на триглицериди в кръвта;
Забавят кръвосъсирването;
 Понижава се рискът от възникване на сърдечно-съдови заболявания.

Източници на АЛА са лененото масло, орехи, чиа (чия), коноп и рапица. Може да се каже, че тази киселина е основна суровина, която в комбинация с чернодробните ензими се преработва в EPA и DHA. Недостатък е, че е твърде нестабилна при термична обработка.

 

Организмът сам може да синтезира малко количество докозахексаенова киселина, ако е налична АЛА. Въпреки това, по-потентни са ЕМК, приети директно от източник или чрез хранителна добавка.

Натурални източници на ДХК и ЕПК са мазните риби – сьомга, скумрия, херинга, сардини.

Разбира се, ако поради някаква причина не консумирате естествените източници, може да си набавите ценните ЕМК под формата на хранителна добавка.

Недостигът на АЛА се изразява в забавено развитие при подрастващите, понижен тонус на мускулите, бавна обмяна на веществата, повишено артериално налягане и нива на холестерол в кръвта.

Дефицитът на омега-3 ЕМК може да доведе до забавено умствено развитие и нарушени функции на мозъка. Способността за концентрация и запаметяване също страда от липсата на мастните киселини.

Страничните ефекти от приема на омега-3 ЕМК са свързани с употребата на високи дози от тях.

 

На първо място възниква рискът при нараняване да се забави кръвосъсирването и съответно трудно спиране на кървенето.
Следващият негатив при прекомерна употреба на омега-3 мазнините е в потискане на естествения отговор на имунната система при „засичане“ на вируси и бактерии.
С особено внимание, и задължително след консултация с лекар, омега-3 трябва да бъдат приемани от хора, страдащи от диабет, сърдечно-съдова недостатъчност и хронични заболявания.
Хранителни добавки, съдържащи омега-3 мазнини, не са удачни за прием едновременно с антиоксиданти. Причината е, че взаимно намаляват своята ефективност.