Продукти: 500 г пиле, 25 г прясно масло, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1/4 глава целина, 2 червени домата, 2 пресни пиперки, 3 картофа, 6 ч.ч. вода, 1/4 връзка джоджен. 1/4 връзка магданоз, 1 яйце, оцет, 10 зърна черен пипер, сол и лютиви пиперки на вкус.
Дребно нарязаните кромид лук и морков се задушават в половината от маслото с прибавка на малко сол и вода. След омекването им се добавя нарязаното на дребни парчета пилешко месо, залива се с горещата вода, прибавя се целината, дребно нарязана на кубчета, и се оставя да поври. След това се прибавят картофите, нарязани на по-едри кубчета, и малко по-късно — пиперките и доматите, нарязани на парчета. След пълното омекване на вложените продукти в чорбата се поставят зърната черен пипер, както и джодженът и половината от магданоза, нарязани на дребно (или стрити, ако са сушени). Непосредствено преди отстраняването на чорбата от огъня към нея се прибавя разбитото яйце — през цедка или чрез издухване, за целта сe правят малки отвори от двете страни на измитото със сода за хляб яйце, при непрекъснато разбъркване. Така се получава пресечeна застройка на конци. Чорбата се поднася поръсена с останалия дребно нарязан магданоз и подправена с оцет. По желание едновременно с нарязаните пиперки могат да се прибавят и цели лютиви пиперки.
Вижте и тези рецепти:
Курбан-чорбаПродукти: 500 г овнешко (агнешко, шилешко или телешко) месо, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 глава кромид лук, 3 пиперки сиврия, 3 картофа, 5 дребни доматчета, 2—3 лютиви пиперки, 1…
Чорба по воденичарски от дива патицаПродукти за една порция: 50 г месо от патица, 10 г (парче) моркови, 10 г (парче) кервиз, 10 г (парче) праз, 20 г (лист) зеле, 20 г (средно голям) картоф,…
Супа от месо и спанакПродукти: 250 г месо (агнешко, телешко или пилешко), 2 с.л. олио, 20 г прясно масло, 2 шепи почистен спанак, 1 връзка зелен кромид лук (1 глава стар лук), 1 к.ч….
Яхния от картофи с лютиви пиперкиПродукти: картофи 1,500 кг (12-15 бр) кромид лук 100 г (2 глави), растително масло 100 мл (1/2 ч.ч.) доматено пюре 20 г (1 с.л.) червени пиперки 120 г (2-3 бр)…
Пиле в италиански стилПРОДУКТИ 1 голямо пиле, нарязано на 8 порции сол и черен пипер 1/4 ч.ч. зехтин 2 средни моркова, нарязани на кубчета 1 стрък целина, нарязан на дребно 1 голяма глава…
