Тесто за спагети
От: Петя Христова
Прочетено: 1462
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
125 гр. пшеничено брашно
Малко брашно за поръсване
125 гр. фин пшеничен грис
1 ч.л. сол
2 с.л. зехтин
2 разбити яйца
2-3 с.л. гореща вода
Пресейте брашното, гриса и солта в дълбок съд и направете кладенче в средата. Прибавете олиото, яйцата и 1 с.л. вода. Бавно и внимателно с върха на пръстите размесвайте брашното, докато се получи гладко тесто. Ако е необходимо, добавете вода с чаена лъжичка.
Поръсете работната повърхност с брашно и месете тестото 10-15 минути, докато стане меко и еластично. Ако залепва по ръцете, поръсвайте с брашно.
Разделете тестото на две. Първата половина покрийте с кухненска кърпа, другата половина разтеглете върху кухненска кърпа възможно най-равно и тънко, така че кърпата да прозира. Покрийте с кърпа и разточете втората половина от тестото.
Нарежете тестото в желаната форма и оставете на хладно (не в хладилник) леко покрито да престои 30-40 минути и да изсъхне.
Оцветяване на тестото:
Червено: прибавете 2 с.л. доматено пюре, намалете яйцата с ¼.
Виолетово: Прибавете 2 с.л. сварено фино стрито червено цвекло, намалете яйцата с ¼.
Жълто: Разтворете д 2 с.л. гореща вода шафран и прибавете. Намалете останалото количество вода с 2 с.л.
Зелено: Размразете 150 гр. замразен спанак, с миксер го направете на пюре и изстискайте. Прибавете към тестото, намалете яйцата с ¼.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
