Месото става крехко и меко като масло, а букетът от подправки и нотката червено вино му придават неповторим вкус.
Продукти:
ок. 1 кг обезкостени свински джоланчета
5-6 моркова
1/2 глава целина
ок. 600 г гъби
2 скилидки чесън
200 мл червено вино
80 г масло
4 дафинови листа
2-3 щипки сушен магданоз
1 щипка сушен кориандър
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Вземете дълбока касерола или глинен гювеч и на дъното поръсете сол, черен пипер и сушен магданоз. Сложете 3-4 от джоланите, подредете около тях едро нарязаните моркови и гъби и ситно нарязаната целина, поръсете със сол, черен пипер, магданоз и кориандър. Сложете 2 от дафиновите листа. Разпределете равномерно парченца масло. Върху този слой наредете втори такъв от останалите джолани и зеленчуци. Повторете действията с подправките и пак сложете парченца масло. Полейте с червено вино и долейте вода до 2/3 от съда. Пуснете скилидките чесън. Покрийте с фолио и печете на силен огън 3 часа. Можете да разбъркате веднъж или два пъти.
Добър апетит!
