Необходими продукти: 1 гъска 1 филия сух бял хляб без кората 1 кафена чашка стафиди 1 кисела ябълка риган мащерка черен пипер 1 връзка корени за супа 2 лъжици препечено брашно сол Начин на приготвяне:
Натопения във вода и добре отцеден хляб смесете със ситно нарязаната ябълка, стафидите и част от подправките. Измитата и отцедена гъска осолете отвън и отвътре. Напълнете я и зашийте отвора. Набодете гъската с вилица и я сложете в тава, намазана с гъша мазнина. Печете на 200С. Във фурната сложете съд с топла вода, от която поливайте гъската през 20 мин. След 1 ч я обърнете от другата страна. Долейте още вода в съда и в нея прибавете корените за супа. Десетина минути преди да извадите гъската, я намажете с малко солена вода. Повишете температурата. Изпечената гъска извадете в топла чиния. Отстранете мазнината от соса, прибавете малко вода (от тази със зеленчуците), брашното и останалата част от подправките. Варете 5 мин. Може да сложите и 1 ситно нарязана ябълка. Поднесете соса в отделен съд.
