Супа от леща

Необходими продукти: 1 ч.ч. леща 10 ч.ч. вода 2 моркова 1 глава лук 3 скилидки чесън 1 с.л. брашно 3 с.л. олио 1 с.л. червен пипер 1 с.л. чубрица сол – 1 с.л 8 стръка магданоз Начин на приготвяне:

Лещата (1 ч.ч.) се измива и се залива с водата (10 ч.ч.) в дълбока тенджера. Поставя се да заври, заедно със ситно нарязаните чесън (3 скилидки), лук (1 глава) и моркови (2 бр). Щом омекне, се добавят солта и чубрицата (1 с.л.). В малка тенджерка се запържва за кратко брашното (1 с.л.), заедно с олиото (3 с.л.) и червения пипер (1 с.л.). Получената запръжка се добавя към лещата и се разбърква. Оставя се за няколко минути на котлона, докато се сгъсти. Накрая, когато супата от леща е готова, се прибавя ситно нарязаният магданоз (8 стръка).

Pin It

У нас, както и в много страни на изток, като Русия, Турция и най-вече в Индия, лещата е основна част от националната кухня. Исторически може да се твърди, че лещата е по-традиционна храна в сравнение с фасула, понеже последният е донесен в източна Европа около десет до дванадесет века по-късно. В миналото човешката история отрежда на лещата звание на изначална и жизненоважна храна, заради високата й хранителна стойност, която е благоприятствала развитието на цивилизацията, като е доставяла ценен протеин за хората във времена, когато месото и рибата са били луксозни храни. Днес в световен мащаб лещата има най-голямо значение за кухнята на Канада, Индия, Турция и САЩ.

Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“

Необходими продукти: 200 г леща олио 1 глава лук 1 с.л. брашно 1 с.л. доматено пюре 1 морков стрък керевиз сол чубрица 4-5 скилидки чесън

Начин на приготвяне: Изчистената леща се измива и се слага да ври. Когато е готова се прибавя керевизът. Оставя се да ври до омекване. За доливане се използва вряла вода. Когато лещата омекне, се прави запръжка от нарязан на дребно лук, който се слага в кипящо олио. Лукът се задушава, докато придобие стъклен вид. Прибавя се брашното и като стане златисто се прибавя доматено пюре. Получената смес се разбърква с бульон от лещата, докато се разреди. Сипва се към общата чорба. След като се свари, се слага чесън на скилидки или нарязан на дребно. За финал към супата се прибавя суха чубрица.

Коментари

коментар(а)

Pin It