Есен. Прекрасно време. Малко преди да започнат коледните пости. И все пак, идеалното време за нещо много вкусно без месо. Днес предлагаме да си сготвиш вкусна зеленчукова яхния.
Ето как и с какво:
300 гр. домати, 3-4 пиперки, 1 тиквичка, 1 патладжан, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 3-4 супени лъжици зехтин, 6 маслини без костилките, черен пипер, сол.
Измиваш и почистваш зеленчуците, нарязваш на парченца, сгорещяваш зехтина в тенджера.
Лукът, тиквичката, патладжана се поизпържват. Прибавяш чушките и нарязаният на ситно чесън, а след 5 мин – нарязаните на дребничко домати и дафиновият лист.
Оставя се да поври десетина минути, като се разбърква с дървена лъжица и се поръсва със сол и черен пипер.
Захлупва се и се оставя да ври на слаб огън 1 ч., след което се прибавят маслините.
Хубавото на тази манджичка е, че не се сещаме кой може да не я обича.
Чудесна е и топла, и студена.
