Салата с червени боровинки

4
498
Добави коментар
vanyo_
vanyo_

Салата с червени боровинки

Дата: 13 Апр 2017

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ

40 гр, сушени боровинки
5 с.л. сок от червени боровинки
150 гр. млад, зелен фасул
сол
2 глави цикория
2 тиквички 
1 манго
10 гр. пресни червени боровинки
4 с.л. олио
сок от два лайма
едро счукан черен пипер
кленов сироп

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

сушените боровинки се слагат да кипнат в боровинковия сок. Оставят се да поврат 5 минути в отворен съд. Отцеждат се, като сокът се запазва. 
зеленият фасул се срязва на две, а по-големите шушулки – на три парчета. Бланшира се за кратко в гореща подсолена вода, сипва се в сито, полива се със студена вода и се отцежда. 
Отделят се няколко листа цикория. Другите се срязват надлъжно на 2, централната жилка се изрязва и се нарязват на парчета. 
Тиквичките се нарязват на шайби. Мангото се обелва и се нарязва на надлъжни резени. 
Пресните боровинки се слагат в тенджера с 2 с.л. олио и се сгорещяват. Останалият от сушените боровинки сок се разрежда с вода, докато се получат 3 с.л. течност, и се добавя към боровинките в тенджерата. Оставя се да къкри 2 минути като се разбъркват.
Боровинките се изваждат и се смесват с мангото и зеленчуците. Течността от тенджерата се разбърква с останалото олио, сока от лайм, солта, черния пипер и кленовия сироп. Добавя се към салатата. Украсява се с листа цикория.

 

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ ЗА 1 ПОРЦИЯ

238 ккал
998 кДж
5 гр. протеин
11 гр. мазнини
12 грама въглехидрати