Измийте джолана и го поставете в тенджера с един, едро нарязан морков, една цяла глава лук и десетина зърна черен пипер, сипете студена вода и сложете тенджерата на котлон.
Щом водата кипне с помощта на лъжица отпенвайте. Варете месото около час и половина,два или докато месото започне да се отделя от кокала.Доливайте на 2,3 пъти вода.
Източник: www.tania-goleva.blogspot.com
