Ако не сте запознати с индийската кухня, време е да го направите!
Щастливи сме да ви представим рецептата за тези необичайно вкусни картофени рулца. Подобно на повечето ястия от Ведическата кухня, alupatry също е вегетарианска храна.
ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
100 мл вода
0.5 ч.л. сол
200 гр. брашно
1 супена лъжица растително масло
щипка куркума на вкус (за цвят)
ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
4 средни картофа
1 ч.л. захар
1.5 ч.л. сол
по малко от любимите подправки ( магданоз , копър , босилек )
1/4 ч.л. къри
1/6 ч.л. смлян джинджифил
1.5 ч.л. сусам
ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите се измиват добре и се варят с кожата. Оставят се да изстинат. Когато леко ги охладите, обелете и намачкайте картофите. Добавете нарязаните зеленчуци, сусама, солта, захарта и подправки на вкус, разбъркайте добре. Пълнежът е готов!
Смесете брашното, куркумата, солта, водата и маслото. Замесете еластично тесто и го оставете за 30 минути.
Разточете тестото на тънък слой с дебелина 3-4 мм. Сложете отгоре охладената плънка, като я притиснете с ръка. Навийте на руло.
Нарежете рулото на филийки с дебелина 1,5-2 см и ги наредете върху набрашнена повърхност.
Загрейте в тиган 1-2 супени лъжици олио и изпържете рулата до златисто-кафяво.
loading…
