За майонезата яйцата и олиото трябва да бъдат на стайна температура. В сух подходящ съд – с диаметър малко по-голям от този на пасатора се чукват яйцата, налива се олиото и се посолява на вкус.
Пасаторът се поставя да опре на дъното и се включва, след което бавно и постепенно се вдига до повърхността.
Източник: www.vili-blog.blogspot.com
