Мидите се измиват и черупките им почистват от мустачките 🙂 и полепналите по тях песъчинки. Колкото и да ги чистим, май винаги остават, затова и после бульона го прецеждаме.
Поставят се да се варят в достатъчно голяма тенджера, без вода, но с малко вино – около 100мл и 2-3 стръка девесил.
Източник: www.pep-4o.blogspot.com
