Ориз по китайски
От: Силвия Атанасова
Специални:
Прочетено: 3333
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
1 ч.ч. ориз
1-2 глави кромид
2-3 чушки
2-3-4 кисели краставички или прясна краставица
2-3 моркова
малко гъби
1 ч.ч. 200 г. свинско месо или пилешки гърди (може и без месо)
2 или повече яйца
Слагате 1 ч.ч. ориз в 2 ч.ч. студена вода и – на котлона в съд с капак. Когато оризът поеме водата го махате. Не е съвсем сварен, омекнал, но не разварен. Не бъркате по време на варенето и след това. Оставяте го настрана както си е захлупен. Всички продукти ги нарязвате по отделно, поръсвате ги с малко соев сос и пържите по отделно в силно загрята мазнина, в дълбок тиган уок. След като запържите и месото, в по-голям съд – уок (можете да ползвате всеки съд с дебело дъно и капак), в силно загрята мазнина слагате яйцата. Преди те да се изпържат напълно, още докато са малко сурови, за да останат на лентички, при тях слагате ориза и другите продукти. Важно е да се бърка постоянно за да не залепне ориза. Важно е и да има достатъчно мазнина. След малко всичко е готово, ориза и останалите съставки са напълно смесени. Продуктите по принцип се пържат поотделно. Предлагам следната последователност – първо лука, след което с сдървената лопатка го повдигате по стените на уока., след което слагате гъбите, ако е нужно доливате малко илио, когато са готови слагате морковите. Изваждате зеленчуците от уока и тогава пържите месото нарязано на малки хапки, посипани с чесново брашно и джинджифил. Киселите крастваички и чушките нарязани на тънки кръгчета не се пържат. Трябва да се внимава ястието да не стане прекалено мазно. Другото, с което трябва да се внимава е солта защото соевият сос е солен.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
