Кифлички с орехова плънка
От: Силвия Атанасова
Прочетено: 1287
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
за тестото:
300 г брашно,
40 г захар,
200 г масло,
2 жълтъка,
15 г мая,
100 г мляко,
3 г сол,
жълтък за намазване,
мазнина за тавата. за ореховата плънка:
400 г мляко, 200 г захар,
400 г орехови ядки,
100 г бишкоти, ванилия
Козуначено тестоВ малък съд се натрошава маята, прибавя се 1 лъжичка захар, малко студено мляко, разбърква се, след което се прибавя брашно до получаване на рядка кашичка. Разбърква се добре с дървена лъжица и се наръсва отгоре с брашно, след което се покрива с кърпа и се оставя да втасва. Маята е готова тогава, когато увеличи обема си почти двойно и слоят от брашно се напука силно. Към втасалата мая се прибавят леко затопленото брашно и сместа от разбитите жълтъци, захар, сол и лимонова кора. С останалото леко затоплено мляко се замесва тесто, като накрая се прибавя и разтопеното масло. Измесва се добре с дървена лъжица, докато тестото стане гладко. Оставя се за малко да втаса на топло място. След това леко се размесва и се оставя отново да втасва.
Орехова плънка
Млякото се сварява със захарта. В подсладеното врящо мляко се изсипват смлените орехи, като бъркането продължава. Сваля се от огъня, прибавят се раздробените бишкоти, ванилията и плънката се оставя да изстине. Тестото се разделя на малки топчета, които се омесват на кръгли питки. Върху тях се поставя ореховата плънка и се завива във вид на кифличка. Нареждат се в намазана с масло тава, така че краят на завитото тесто да е отдолу. Така приготвените кифлички се намазват с жълтък, който трябва добре да изсъхне, след което се намазват още веднъж. Оставят се да втасат и да изсъхне добре жълтъкът. Пекат се в силна фурна до златисто-кафяв цвят.
От посоченото количество продукти се приготвя тесто за около 25 кифлички.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
