1. Загрейте фурната на 220°С (200°С с обдухване). Набодете картофите свилица и ги запечете за 1 ч 20 мин, докато станат хрупкави отвън и пухкавиотвътре. Оставете ги да изстинат върху телена скара. Намалете фурната на180°С (160°С с обдухване).
2. Щом картофите поизстинат, ги срежете на две и изгребете вътрешността имв голяма купа. Хвърлете обелките. Намачкайте ги наистина добре и гиразбъркайте с две трети от разтопеното масло, цялото брашно и содатабикарбонат. Подправете обилно.
3. Застелете тава (около 35 х 25 см) с хартия за печене и я намажете споловината от останалото масло. Разточете картофеното тесто върхунабрашнена повърхност и го прехвърлете в тавата. Не се притеснявайте, акосе натроши, просто слепете парчетата едно в друго. Намажете тестото состаналото разтопено масло и запечете за 45 мин или до златисто-кафяво.
4. Извадете го от фурната и го оставете да изстине в тавата. Прехвърлетекрем сиренето в купа и го разбийте, докато бухне. Добавете сметаната илимоновия сок и подправете с черен пипер. Намажете изстиналия картофенкекс със сместа и го нарежете на 30 парчета с голям остър нож. Отгоресложете пушена сьомга, стръкчета копър, каперси и настъргана лимоновакора. Прехвърлете канапетата в поднос и сервирайте.
ЗА КАРТОФЕНО КЕКСЧЕ (30): 132 ккал, 9 г мазнини, 6 г наситени мазнини, 8 г въглехидрати, захари няма, 1 г фибри, 3 г протеини, 0,8 г сол.
