Еклерът представлява десерт с продълговата форма, запълнен с крем и покрит с глазура.
Тестото, същото като използваното за приготвяне на профитероли, е парено и обикновено се оформя с помощта на шприц. Еклерът може да съдържа различен пълнеж (крем) (ванилов, кафен, крем с бит белтък, крем „шибуст“, шоколадов, яйчен крем „пистачо“, крем с вкус на ром, плодов или пюре от кестени).[1] Глазурата също може да бъде различна – шоколадова, карамелена и др.
