loading…
Киселото зеле е любима храна за много от нас, а скоро ще дойде и времето, през което трябва да го подготвим. От новини365 Ви предлагаме да приготвите една различна от класическата рецепта, а по-специално – пълнено зеле.
Нужни са следните продукти:
1 кисела зелка около килограм
1 кг.свинско месо шарено не тлъсто (от врата е подходящо)
1 праз лук
1 морков
2 пресни домата
1 с. л. червен пипер
1 ч. л. черен пипер
4 с. л. ориз
2 яйце
100 гр. кисело мляко
3 с. л. олио
сол и оцет, 2 дафинови листа и 10 зърна черен пипер за водата в която се вари зелката
Начин на приготвяне:
Зелката се поставя на масата и внимателно се разтварят 5 или 6 листа , като сърцевината се отрязва.
След това поставяте в тиган с незалепящо покритие накълцаното месо, редно е да е без допълнително мазнина, защото месото ще си пусне. Когато водата от месото се поизпари се добавя, бяла част от праз лука, настърган морков, подправки и се осолява. Добавя се ориз и червен пипер. След като се поизпържи всичко се добавя и нарязаното на ивици зеле от вътрешността на зелката и обелени и нарязани домати.След като всичко остане на мазнина се прибавя разбитото яйце и белтъка от другото, то е за спойка на плънката, да не се пръска.
Така приготвената плънка се слага на мястото на сърцевината и по обратен ред загръщаме с листата зеле. Завързваме с готварски конец и слагаме в глинен съд с капак заедно с армеена чорба
Печем във фурна за около 1 час. Макар и под капак, зелката се запича и добива готовност и приятен външен вид.
От останалата течност след печенето се прави сос, като и се добавя лъжица размито брашно и около 100 гр кисело мляко с разбит в него останалия жълтък.
Оставяте на котлона за няколко мин. като се внимава да не заври и да се пресече яйцето.
