Сурова селска туршия

Селската туршия се прави със зелени чушки, зелени домати, моркови, карфиол, зеле и целина. Зеленчуците се поставят в съд, затискат се с клонки и камък, след което се поливат с марината от сол, оцет и вода. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Туршия (на арабски: مخلل; на персийски: ترشى; на кюрдски: ترشى; на турски: turşu; на гръцки: τουρσί; на български: туршия; на босненски, хърватски и на сръбски: turšija или туршија; на албански: turshi) се наричат маринованите зеленчуци от кухнята на много държави от Балканите и Близкия изток. Името туршия идва от „торш“, което означава горчиво на персийски и кюрдски. В тюркските езици като турския и азербайджанския означава същото, но се произнася „туршу“.

В българската кухня най-популярните видове са царска туршия и селска туршия. Туршията е традиционно мезе за ракия или узо. В някои райони на Турция туршиената вода се пие.

Туршията има разнообразни...
Прочети цялата публикация

Коментари

Tози сайт използва "Бисквитки". Научи повече Приемам

Моля, запознайте се с нашите Общи условия и Политика за поверителност