Със започването на новата учебна година темата за
здравословното хранене на децата отново е актуална. Във връзка с въпроси на
родители зам.-областният управител на Бургас проф. Севдалина Турманова и
общинският съветник Калояна Живкова проведоха работна среща технолога по
храненето в Община Бургас инж. Яна Маркова.
По време на разговора инж. Яна Маркова подчерта, че в
детските заведения не се използват храни с хидрогенирани мазнини, консерванти и оцветители, не се сервират колбаси, нито се приготвят пържени ястия.
Тестените изделия се приготвят с брашно по Утвърден стандарт, лютеницата е по
Браншови стандарт, краве и козе кисело мляко по Български държавен стандарт,
както и кашкавала и сиренето. Маслото, което се използва е от краве мляко с 82%
масленост, мляното месо е само по стандарт “Стара планина”. В менюто
на децата всяка седмица има минимум един път риба.
За съжаление деца на родители, които позволяват вкъщи да се
консумират храни като чипс, сладки с високо съдържание на захари, колбаси и
т.н. трудно се адаптират с модела на хранене в детските заведения.
За деца с доказани алергии и автоимунни заболявания се
изготвят индивидуални менюта от инж. Яна Маркова.
Проф. Турманова и Калояна Живкова отново акцентираха на
въпроса с контрола на храните, които се доставят. Инж. Маркова уточни, че
всички продукти стриктно се контролират при приема в заведенията, както от
инженер-технолога в община Бургас, така и чрез ежемесечни проверки от
Българската агенция по безопасност на храните и Регионалната здравна инспекция.
Вече е практика в проверките да се включват и родители.
