ЧИЙЗКЕЙК НЮ ЙОРК
Порции: 12
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 50 мин.
Общо време: 60 мин.
рецепта за десерт, рецепта за чийзкейк ню йорк, чийзкейк ню йорк
ЧИЙЗКЕЙК НЮ ЙОРК – богат, плътен и кадифен вкус – класика, която заема специално място! Вижте нашата рецепта за чийзкейк Ню Йорк!
511
Марияна
Чийзкейк Ню Йорк – първоизточникът всички чийзкейкове! Богат, плътен и кадифен вкус – класика, която заема специално място в сърцето ми! Традиционно се поднася чист, но аз реших да го декорирам с горски плодове.
Продукти: Основа: 200 г. бисквити120г. масло10 г. захар Крем: 900 г. крема сирене „Филаделфия“250 г. заквасена сметана250 г. пудра захар30 г. брашно3 ванилии10 г. ситно настъргана кора от лимон3 яйца1 жълтък
Мерки и еквиваленти за продукти
Начин на приготвяне:
Основата за чийзкейка приготвяме традиционно – като първо смиламе бисквитите в блендер (на трохички).
Разтопяваме маслото и го добавяме към смлените бисквити, заедно със захарта.
Бъркаме докато получим влажна, трошлива и хомогенна смес.
Разстиламе сместа по дъното на подходяща форма (с падащо дъно) – притискаме добре, за да получим равномерен и плътен блат.
Поставяме формата в хладилника за 20 минути, като през това време приготвяме крема.
Разбиваме добре крема сиренето, към което постепенно добавяме заквасената сметана, пудрата захар, брашното, ванилията и лимоновите корички.
В отделен съд разбиваме яйцата и жълтъка.
На тънка струйка прибавяме яйчената смес към крема сиренето.
Кремът трябва да бъде гладък, маслен и гъст.
Изсипваме готовия крем върху основата на чийзкейка, като заглаждаме повърхността с шпатула, за да не се получат неравности.
Тънкостта при този вид чийзкейк е изпичането му.
В предварително загрята фурна на 200 градуса – първоначално печем чийзкейка за 10 минути.
След което намаляваме фурната на 100 градуса и го печем още 40 минути.
Изключваме фурната и оставяме чийзкейка в нея – в продължение на 2 часа, за да изсъхне добре.
Готовият чийзкейк трябва да има леко препечена коричка и да потреперва при разклащане на формата.
Оставяме една нощ в хладилника, за да стегне добре.
Може да пробвате и други наши любими рецепти!
Ако статията ти е харесала, моля сподели я за да достигне до повече хора. Благодаря! FacebookGoogle+
