Необходими продукти
700 г свински ребра
1 с.л. нарязан на ситно джинджифил
2 с. л. тъмен соев сос
1 с. л. захар
2 с.л. винен оцет
1 суха люта чушка (може да се замени с прясна)
2 скилидки пресован чесън
2 с.л. нишесте
200 мл вода
пилешки бульон
сол на вкус
малко бял пипер
олио за пържене
1 стрък пресен лук
Начин на приготвяне
Ребрата се разрязват на секции и се накисват в тенджера с вода за да се отстрани кръвта в продължение на половин час.
Отцеждат се и се слагат в подходящ съд и към тях се добавят нарязания джинджифил, наситнена скилидка чесън, соевия сос, белия пипер, солта, винения оцет и захарта и се маринова най-малко за един час.
Изваждат се от маринатата в купа и върху тях се изсипва нишестето, разбъркват се добре така че всяко ребро да е равномерно обвито със слой нишесте.
Налива се подходящо количество олио в тиган, след като стане горещо се поставят ребрата. Пържат се като се разбъркват, докато месото се запечати. Добавя се другата наситнена скилидка чесън и начупената (нарязана, ако е свежа) люта чушка и се запържват за кратко. Налива се вряща вода около 200 мл и се добавя пилешкия бульон. Задушават се без капак, докато цялата течност изври и ребърцата останат само на мазнина, запържени до златисто. Добавя се нарязания пресен лук и се сваля от котлона.
