Средиземноморски рецепти, които правят най-вкусните вечери

Ето няколко средиземноморски ястия, от класиката до няколко нови идеи. Можете да направите чудесна риба на скара, пържола, агнешко, пиле и зеленчуци, както и да съберете плато антипасти или мезета, за да се насладите на вкуса на тази топла, слънчева кухня от уюта на вашия дом.

Panakopita (Спанакопита) или пай със спанак

770 гр.изчистен измит и нарязан спанак 1 глава кромид лук (126 гр. – необелена) 55 гр. (¼ ч.ч.) маслиново олио (зехтин) 1 пак. (205 гр.) халуми – haloumi 225-250 гр. сирене Feta (или каквото сирене имате) 1 парче извара голямо колкото парчето халуми (195 гр.) имайте в предвид, че тук изварата не е така водна както в БГ 4 големи яйца

Сиренето и изварата се начупват с вилица и се смесват. Халумито се настъргва (аз предпочитам на едрото на рендето – за тази рецепта) и се добавя към сирената. Разбъркват се добре и се оставят на страна. Следва…

Наситените вкусове на средиземноморската кухня са идеални за лятно хранене и не е нужно да пътувате до специално място за този вкус – достатъчно е лесно да пресъздадеш тези вкусове в домашната кухня. С правилните рецепти в ръка, можете да сътворите храна, която ще ви отведе до Италия, Гърция, Турция или екзотичен остров в Средиземно море.

Ето няколко средиземноморски ястия, от класиката до няколко нови идеи. Можете да направите чудесна риба на скара, пържола, агнешко, пиле и зеленчуци, както и да съберете плато антипасти или мезета, за да се насладите на вкуса на тази топла, слънчева кухня от уюта на вашия дом.

Леща, овкусена в кисело мляко, Спанак и босилек

1/2 чаша борови ядки или нарязани орехи 2 чаши бейби спанак 1 чаша пресен босилек листа 1 чаша варена леща 2 супени лъжици магданоз, нарязан 1 скилидка чесън, нарязана на ситно 1 лимон 1 чаша кисело мляко 1/4 чаша зехтин Сол Прясно смлян черен пипер

Загрейте малък тиган на средна температура. Добавете боровите ядки или орехи и гответе до леко запичане, 5 до 7 минути. Поставете ги на дървена дъска за рязане, за да се охладят, след което ги нарежете до размера на лещата. Нарежете спанака и босилека с остър нож. Поставете лещата в купа и разбъркайте със спанака, босилека, магданоза и чесъна. Изцедете лимона в лещата, разбъркайте и след това добавете киселото мляко. Разбъркайте отново, след това бавно изсипете в зехтина, като разбърквате. Овкусете със сол и черен пипер. Накрая, добавете печените ядки. Ястието е готово за сервиране. Можете да съхраните в хладилника поне 3 дни. Сервирате върху брускети или топъл пълнозърнест хляб с резен пармезан.