Необходими продукти
6 белтъка
250 г пудра захар
80 г шамфъстъци (сурови и обелени)
1 щипка сол
За крема:
400 г Маскарпоне
30 г пудра захар
300 г ягоди
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 130 ° C.
Белтъците които са на стайна температура с щипка сол се разбиват. Постепенно се добавя захарта и се разбиват докато станат на сняг и сместа стане твърда и лъскава. След това шам-фъстъка се нарязва на ситно и с помощта на шпатула се разбърква внимателно в сместа (заделят се малко за украса).
Оформят се малки блатове (целувки) върху пергаментова хартия и се пекат около1 час или до втвърдяване на външната част, но да останат с мека и лепкава сърцевина. Ако фурната е много силна, температурата може да се намали, за да не потъмнеят целувките. След това се оставят да се охладят.
Маскарпонето се разбива със захарта и ваниловата захар докато сместа стане гладка и с нея се покриват целувките. Отгоре се подреждат нарязани ягоди и се поръсват с натрошен шам-фъстък.
