Приготвяне:
30 мин
Готвене: 60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност: 500 kcal
Икра (хайвер) от тиквички – вкусно, нискокалорично и достъпно предястие! Отворите ли бурканчето зимата, получавате идеална добавка към картофено пюре, варен ориз или просто върху филия хляб. Може да я хапвате по време на пости, че дори и на диета.
Да се приготви този хайвер от тиквички е супер лесно в домашни условия.
Хайвер от тиквички за зимата
За целта изберете по- млади тиквички , с дребни семена.
В противен случай трябва да обелите зеленчуците старателно от кората и семената.
Морковите придават уникален цвят на икрата от тиквички :
СЪСТАВКИ:
1 кг тиквички 300 гр. моркови 300 гр. лук 300 гр. домати 50 гр. копър и магданоз 0.5 ч.л. лимонена киселина 100 мл растително масло 1 ч.л. доматено пюре 2 ч.л. сол 0.5 ч.л. смлян черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ:
Тиквичките нарежете на кубчета 2 х 2 см, поръсете ги със сол, разбъркайте и ги оставете в продължение на 15 минути, за да се отцеди сокът им. Лука нарежете на полумесеци, морковите – на кубчета. Обелените домати нарежете също на кубчета. Отцедете цялата течност от тиквичките и ги изстискайте хубаво. Всички зеленчуци задушете поотделно в малко количество растително масло. След това ги прехвърлете в чугунена тенджера, долейте останалото олио. Пасирайте всичко до гладка смес, добавете доматеното пюре. Сварете икрата за около 30-40 минути, така че течността да се изпари. 5 минути преди края на готвенето добавете в икрата лимонената киселина, билките, черен пипер и сол. Насипете хайвера в стерилизирани буркани и затворете хубаво с капаците.
