Сьомга на скара: тайните на вкусната пържола
Качествената червена риба е красива сама по себе си. Съгласете се, не искате да правите месеста пържола от сьомга част от супа или ризото. Много по-добре е да го превърнете в главен герой на вечерята – гответе го прекрасно изолирано в грил тиган.
Как да приготвим сьомга на грил или барбекю?
В допълнение към рибните пържоли директно ще ви трябват:
лимон, зехтин, подправки на вкус.
Ако искате да се насладите на автентичния вкус на сьомга, трябва само да използвате сол и черен пипер.
Не е необходимо ястието да се маринова предварително в пълния смисъл на думата. Изсушете рибата с хартиена кърпа и нанесете от двете страни избрани подправки и зехтин.
Оставете в марината предварително нарязаните ивици на стайна температура за 20-30 минути преди готвене.
Сьомга на скара, стъпка по стъпка рецепта:
Загрейте добре грил тиган на силен огън. Отделете двата тънки ръба на всяко парче, за да запазите формата си при топлинна обработка.
Тайни на вкусно приготвена сьомга на скара
Розмаринът и мащерката ще помогнат да направят ястието по-ароматно и в същото време да се предотврати възможната миризма на рибата. Можете да добавяте билки както по време на предварителното мариноване, така и в тигана под затворения капак. Не мариновайте в лимонов сок! Породите сьомга буквално се варят в лимонов сок – те са покрити с неапетитен розово-бял цвят. Достатъчно е да поръсите готовите парчета с цитрусови плодове. Използвайте едра сол, тя ще помогне да не се пресоли. Сьомгата ще поеме необходимото количество подправка сама. А това, което не е попито, просто се отърсва от повърхността.
