Ползите от консумацията на зелени листни зеленчуци са безкрайни. Установено е, че яденето на порция зеленолистни зеленчуци на ден може да ви помогне да отслабнете. Листата на растението съдържат хлорофил, който е химикал, който абсорбира енергията от слънцето и я превръща в глюкоза. Този процес е известен като фотосинтеза. Листата също съдържат много различни минерали и витамини, като желязо, калций и витамин А, които са от съществено значение за нормалния метаболизъм и поддържането на здрава имунна система. Доказано е, че зелените листни зеленчуци намаляват риска от сърдечни заболявания чрез понижаване на кръвното налягане, нивата на холестерола и факторите на кръвосъсирването. Те също са полезни за предотвратяване на някои видове рак, тъй като съдържат антиканцерогенни вещества, които могат да бъдат в състояние да предпазят от ракови туморни израстъци.
