ТРЮФЕЛИ
Какво представляват трюфелите? Къде са те? Как да ги ползвате? Колко струват те?
Трюфелите са гъби, които растът под земята, в близост до някои конкретни видове дървета или храсти. В България има над петнадесет вида трюфели, но само малцина от тях са годни за консумация и имат търговско значение. Трюфели са един от най-добрите подправки, които можете да имате в кухнята. Всеки вид трюфел има особено характерен аромат, който се поддава на точни кулинарни употреби.
Трюфелите се събират с помощта на специално обучени кучета. Цените на пресните трюфели могат да се различават значително от година на година, поради сезонния характер на добиването им.
Виж повече…
