Италиански пурички Каноли
От: Анелия Григорова
Прочетено: 6890
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
1 щипка сол
1 с.л. захар
1 с.л. масло
2/3 ч.ч. пудра захар
150 г. брашно
сухо бяло вино
250 гр. рикота – ricotta (saputo)
3 с.л. нарязан горчив шоколад
1 ч.л. какао
1 с.л. портокалова есенция
начупен зелен фъстък
1 ч.л. нескафе
2 с.л. озахарени лимонови или портокалови кори, ситно нарязани
бадемово олио
фъстъчено олио
1 жълтък
Слагаме брашното, какаото, нескафето, солта и захарта на плота за месене и ги смесваме. Правим кладенче, в него слагаме маслото и достатъчно вино за да замесим твърдо тесто. Завиваме с домакинско фолио и оставяме в хладилника. Смесваме шоколада с озахарените кори. В друг съд прокарваме рикотата през сито, смесваме с пудрата захар и портокаловата есенция и добавяме сместа от шоколадата и корите. Покриваме и това също слагаме в хладилника. Сега разточваме на тънко тестото. С кръг о 18 см в диаметър изрязваме кръгчета от тестото. Изтягляме всяко от тях докато получи овална форма. Намазваме с бадемово масло и завиваме върху специални метални тръбички (или да си пригодим такива от нещо друго). Залепваме с разбит жълтък от яйце. Загряваме фъстъченото олио в дълбок съд и пържим канолите по 1-2 наведнъж. Махаме ги от мазнината, когато са станали златистокафяви и ги поставяме върху кухненска хартия. Когато вече са се охладили до толкова, че може да ги държим между пръстите си, махаме металните тръбички. Пълнят се със крема точно преди сервиране, за да не станат меки. След като ги напълним, потапяме двата края (с крема) в зеления фъстък.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
