Какво вино да изберем

16
Добави коментар
Iskaredril
Iskaredril

Всеки уважаващ себе си кулинар, трябва да знае и да спазва някои основни правила при избора и поднасянето на вино заедно с приготвените от него ястия.Типичното вино, което се поднася преди вечеря, е шампанското. Избягвайте да сервирате орехи, фъстъци или кашу преди вечеря, защото те могат да влошат вкуса на виното. С маслините, бадемите и писташа също трябва да се внимава. Вместо ядки поднесете сирена.Червеното вино по правило се сервира с меса, а бялото с морска храна и птиче месо.За пикантни, солени и пушени ястия се препоръчват белите ризлинг и траминер, а от червените – пино ноар.За варени и задушени месни ястия и ястия със сметана от белите вина е най – подходящо шардонето, а от червените – мерло и каберне совиньон.За високо киселинни храни като домати и цитрусови плодове – совиньон блан, от червените – цинфандел.Ето няколко предложения за празничната вечер:Божоле (леко червено вино с плодов аромат) – подходящо за десерти, сирена, пикантни храни, скара, морски дарове.Кианти (доста силно италианско червено вино, много сухо) – подходящо за предястия, леки сирена, паста, морска храна, свинско, телешко, скара.Пино ноар (френско червено вино със свеж аромат) – поднася се с леки сирена, сандвичи, свинско, телешко, агнешко, пилешко, морска храна.Мерло (произхожда от Франция, тежко, сухо червено вино с плодов аромат) – подхожда на скара, сирена, паста, агнешко и пилешко.Каберне Совиньон (сравнително леко, червено сухо вино) – сервира се с тежки сирена и скара.Отнесете се внимателно и отговорно към избора на вино. Вашият собствен вкус и въображение за ястията и виното са най – важният фактор за една перфектна вечеря. Наздраве!