Агристада (еврейска кисела майонеза)
От: Габриела Петрова
Прочетено: 818
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
2 яйца, 2 с. л. брашно, 2 с. л. олио, 2 с. л. вода, сок от 1 лимон, 2 ч. ч. топъл пилешки бульон (може от концентрат), 1 с. л. ситно нарязан магданоз, 1 ч. л. захар, 1/2 ч. л. сол, (1 с. л. масло), прясно смлян черен пипер
Разбърквам брашното с 2 с. л. вода. Разбивам яйцата с така получената смес и олиото, като внимавам да не се станат бучки. Разреждам сместа с топлия бульон, добавям подправките (без магданоза) и я слагам да къкри на слаб огън. Разбърквам непрестанно майонезата с дървена лопатка, докато се посгъсти. Все пак не бива да е много гъста, а трябва да остане по-рядка от обикновената майонеза. Сервирам я студена, поръсена със ситно нарязан магданоз. Преди това магданозът може и да се запържи 1 мин. с 1 ч. л. масло.
Използва се като чудесна гарнитура към варено пиле, риба, яйца или мозък.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
