Пиле кокинисто
От: Мирела Димова
Специални:
Прочетено: 1512
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
50 ml зехтин extra virgin
1 кг бейби лукчена, обелени
1 глава лук, нарязан
4 скилидки чесън, нарязани
1 пиле, нарязано на 6 части
бяло брашно за напудряне
400 грама нарязани домати
1 супена лъжица доматено пюре
3 пресни дафинови листа
1 канелена пръчица
5 цели карамфила
½ с.л. смачкани плодове бахар
½ супена лъжица сух риган
2 чаши червено сухо вино
1 супена лъжица червен винен оцет
Затоплете зехтина в чугунен тиган за готвене на средна температура и запържете в него лука и чесъна в продължение на 5 минути. Прехвърлете в купа. Напудрете пилето в брашното и запържете в тигана за 5-7 минути, докато покафенее. Върнете обратно лука и подправете със сол и черен пипер. Добавете доматите, доматеното пюре, билките и подправките, разбъркайте добре и гответе за 10 минути. Добавете виното и оцета, след което оставете да къкри за 1 час, докато пилето омекне и сосът се сгъсти.
Кокинисто е червен сос, буквално означава „боядисвам в червено“. Използва се като термин за приготвянето на месо с доматен червен сос. По този начин могат да се приготвят всякакви видове меса.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
