Понякога се чудя колко консервативна мога да бъда в готвенето. Ако имам кайма – ще наготвя пълнени чушки. Ако имам свинско месо – ще метна във фурната сочни пържолки. Ако ми се яде риба – ще купя скумрия и ще я запека на скарата.
Е, реших да пресека тази скучна традиция и да разнообразя малко идеите като този път вместо скумрия взема Пангасиус. Сладководна бяла риба, родината на която е Виетнам.
Ако трябваше да продължа традицията да бъда консервативна щях да я панирам в тиган, но… ще ви предложа една друга рецепта, с която просто ще си оближете пръстите.
Трябва ви едно пакетче от въпросната риба. Най- напред мариновайте парченцата бяло месо в смес от лимонов сок, зехтин, копър, малко сол, черен пипер, а ако имате и стръкче мащерка.
Оставете да престои около един час. След това в тавичка, на дъното на която сте капнали олио или зехтин, разстелете рибата, залейте с бяло вино и малка част от маринатата. Завийте с фолио и сложете за около 30 минути в умерена фурна. Открийте и оставете да се запече до загар на месото.
Рибата сервирайте поръсена със ситно нарязан магданоз и гарнирана със салата. Добър апетит!
Необходими продукти: 1 пакет риба пангасиус | лимонов сок | черен пипер | сол на вкус | зехтин | копър | мащерка
За fortisimo.eu рибата Пангасиус метна във фурната Силвия Терзиева
