Пиле по провансалски
От: Йоана Попова
Прочетено: 769
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
4 пилешки гърди, сол и черен пипер на вкус, 1 ч. ч. брашно, 6 с. л. олио, 30 г краве масло, 2 скилидки чесън, 1/2 в. ч. бяло вино, 2 домата, шепа черни маслини (без костилки), 3 филета от аншоа, сол и черен пипер на вкус, 1 ч. л. босилек
Гърдите се посоляват и подправят с черен пипер. Овалват се в брашно и се пържат в сгорещеното олио 78 минути. Когато са готови, се изваждат и поставят върху салфетка, за да се отцеди мазнината. Маслото се поставя в дълбок тиган и в него се запържват за 10 секунди нарязаните на ситно скилидки чесън. Дегласира се с бялото вино и се оставя на огъня, докато течността се изпари. Доматите се обелват, почистват се от семето и се режат на дребни парчета. Към тях се добавят нарязаните на ситно маслини и аншоа. След това всичко се сипва в тигана при запържения чесън. Когато сместа заври, се прибавят пилешките гърди и се задушава 5 минути на тих огън. Подправят се със сол и черен пипер на вкус. Накрая се добавя и босилекът.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
