Пай с ябълки
От: Силвия Атанасова
Прочетено: 1451
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
за тестото:
500 г брашно
125 г краве масло (маргарин)
1 ч.ч. пудра захар
1 п. бакпулвер (1 ч. л.)
100 мл прясно мляко
1 яйце за плънката:
1 1/2 кг ябълки
150 г стафиди
100 г захар
100 мл бяло вино (по желание)
2 щипки канела
Маслото и пудрата захар за тестото се разбиват. Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето. Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.
Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва върху набрашнен плот, във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените. Отеделете около 1/6 от тестото за украса отгоре на пая. Маслото се загрява в тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира. Ябълките се обелват, режат се на едри кубчета и се изсипват в леко покафенелия карамел. Ябълките се похлупват и се задушават 10 минути. Налива се виното и се поръсва с канелата и стафидите. Разбърква се с дървена лъжица и се задушава под капак 15 минути. След това ябълките се прецеждат, охлаждат се и се разпределят върху тестото. Ако искате, може да сгъстите сока с 1 ч.л. нишесте и да го оставите при ябълките, може и да залеете готовия сладкиш с него. Паят може да се приготви и с бутер тесто: отрязват се 2 кръга, единият се поставя в тава и в средата му се слага от плънката. Ивицата отстрани, върху която няма ябълки, се намазва с вода и всичко се покрива с другия тестен кръг. Краищата се притискат добре и върху тестото се правят разрези. Оставеното тесто се разточва и се изрязват ивици, с които върху пая се оформят мрежи. От това количество тесто и ябълки може да се приготви един голям пай или два в средна тава.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
